Sommarpaj

Denna paj är enkel och god. Man behöver varken ugn eller kyl/frystid, så det går snabbt! Vill man ha glutenfritt så byter man ut digestivekexen mot glutenfria digestivekex. Man behöver ca 20 styckna, de glutenfria är mindre än vad vanliga är.

Botten: 

15 st Digestivekex 

1  dl Flytande margarin

Kör i en mixer och tryck ut i en pajform.

Fyllning:

2 dl Laktosfri grädde

200g Laktosfri jordgubbskvarg (går också att lägga 200g naturell kvarg och 1 dl socker)

Jordgubbar och blåbär 

Vispa grädden och blanda i kvargen. Häll gräddblandningen över digestivebotten och dekorera med bären.

Går att äta med detsamma eller ha i kylen en stund. 

Jordgubbs frozen cheesecake, Laktosfri och glutenfri

Sommrig jordgubbs-cheesecake som påminner mycket om glasstårta! Passar bra både till kaffe och som efterrätt.

Botten:
15 st digestivekex (20 st, om du gör av glutenfria digestivekex)
0,75 dl Flytande margarin (oljebaserat eller laktosfritt)
Jordgubbar

Mixa kexen och blanda i margarinet. tryck ut i formen och ställ i ugnen på 150 grader ca 5 min bara så att botten tar ihop och får lite färg. Låt svalna och dela sen jordgubbarna och placera dem som på bilden under.

Fyllning:
2 st    Ägg
1 dl    Socker
2 tsk  Vaniljsocker
200 g Laktosfri färskost (t.ex. philadelphia)
3 dl    Laktosfri grädde
Jordgubbar och/eller andra bär till dekoration
Riven choklad

1. Dela äggen (äggvita i en bunke och äggulan i en annan)
2. Vispa äggvitan till ett hårt skumm
3. Vispa äggulan, socke och vaniljsocker.
4. Blanda i osten och vispa på låg hastighet
5. Vispa grädden och blanda den i äggule smeten.
6. Blanda försiktigt ner äggvitan i smeten.
7. Häll smeten i formen och ställ i frysen minst 3h.
8. Ta upp kakan 15-30 min. före servering och dekorera den med bär och riven choklad.

hemmagjorda hamburgare

Hamburgarbröd:

ca. 8 st. 2-3h med jästid. ugn: 200 grader.

2    dl     Vatten

1    dl     Laktosfrimjölk (byt ut mot vatten om du vill ha mjölkfritt)

2    tsk   Torrjäst 

1½ msk Socker

1    tsk   Salt

1    st     Ägg

3    dl     Havreflingor

5½ dl     Vetemjöl + lite till utbakningen

1    msk Olja

Pensal med:

1 Ägg

1 msk Vatten

Sesamfrön

Gör så Här:

1. Värm vatten och mjölk till 42 grader.

2. Blanda vatten, mjölk, jäst, socker och salt.

3. Vispa i ägget.

4. Knåda i mjöl och havregrynen och sist oljan, knåda så det blir en jämn och slät deg.

5. Låt jäs under duk i ca. 1½ timme.

6. Baka ut 8 bröd och låt jäs på plåt under duk ca. 45 min

7. Blanda ägg och vatten, pensla bröden och strö på sesamfrön

8. Grädda i mitten av ugnen 10-15 min.

9. Låt kallna på plåten och skär sen upp så många som du behöver. Resten går att frysa ner till nästa gång eller äta som vanligt bröd.

Köttfärsbiffar:

500 g  Köttfärs

1    dl Vatten

1    st Ägg

½   dl Havregryn

( 1 lök) 

Peppar

Salt

Köttfärskrydd

Paprikapulver

Gör så Här

1. Blanda köttfärs, vatten och ägg så det blir ganska löst

(2. hacka lök och bryna lökhacket, låt svalna blanda i köttfärssmeten)

3. Blanda i havregrynen och rör om så det blir en smet som håller ihop.

4. Krydda enligt smak och tycke. (tänk på att biffen ska inte ta över all smak när man har mycket andra fyllningar) 

5. Stek biffarna.

Fyll hamburgarna med t.ex. sallad, tomat, stekta ägg, bacon, majonäs, ketchup & Senap.